Mierea de albine și beneficiile ei

Publicat de Camelia Teodosiu, 25 august 2022, 12:17 / actualizat: 26 august 2022, 14:39

Bun găsit, vă spune Camelia Teodosiu la cea de-a doua ediție a subiectului despre tainele stupului și beneficiile mierii de albine.

Acest dialog a fost realizat, ca și cel din ediția trecută, tot în cadrul Târgului de miere – Retezatul stupilor organizat de Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”.

Mierea, considerată unul dintre cele mai sanatoase produse alimentare, este utilizată, în multiple moduri, aproape în toată lumea, de mii de ani; la început în ritualuri religioase și ulterior a fost folosită în alimentație, în cosmetică și în medicina naturistă.

De această dată, îl avem invitat pe domnul Alexandru Mitruș, producător de miere din Turnu Măgurele, județul Teleorman care ne vorbește despre beneficiile mierii, despre tipurile de miere și despre munca de zi cu zi a albinelor pentru a o produce.

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Foto: Camelia Teodosiu

Ne mărturisește că are o mare  experiență în domeniul apicol pe care inițial l-a testat ca un hobby.

Am aflat că mierea este produsă printr-un proces complex, care începe de la colectarea polenului și a manei de la flori și arbori. Albinele parcurg zilnic sute de kilometri pentru a aduce în stup aceste materii prime. Amestecate cu saliva albinei colectoare, dar și cu alte substanțe (enzime și aminoacizi), apoi trecute prin același proces de către alte albine, mierea devine din ce în ce mai vâscoasă.

Ulterior, mierea este depozitata in celulele fagurilor si lasata la aer o perioada, pentru ca apa sa se evapore. In final, aceste celule sunt inchise etans cu niste capacele de ceara.

Mierea poate fi de mai multe tipuri, în funcție de proveniență, de florile din care a fost adunat nectarul, cât și de modul de obținere.

După proveniență putem avea miere de flori și miere de mană.

• Mierea de flori  numită si miere florală este facută de albine prin prelucrarea nectarului și a polenului din flori;
• Mierea de mană, denumită și miere extraflorală, sau miere de pădure, este făcută din alte substanțe ce provin din plante (seva de pe frunzele unor arbori precum pinul, molidul sau stejarul). Este mai închisă la culoare decât mierea de flori și, datorită beneficiilor sale, este considerată regina produselor din miere

După florile din care a fost adunat nectarul, cel mai frecvent, în țara noastră avem:

• Miere polifloră ;
• Miere de salcâm;
• Miere de tei;
• Miere de rapiță.

Dupa modul de extragere: 

• Extragerea bucăților de fagure;
• Scursă liber din fagure;
• Extrasă prin centrifugare;
• Presarea fagurilor;
• Topirea fagurilor.
  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Camelia Teodosiu

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

  

  Foto: Muzeul Național al Satului “Dimitrie Gusti”

Mierea de albine este un produs foarte căutat, iar acest lucru îi determină pe unii producători să recurgă la diverse trucuri prin care pot obține mai multă miere. Există mai multe moduri prin care puritatea mierii este alterată.

Un aspect după care ne ghidăm adesea pentru a alege miere pură, 100% naturală, este cristalizarea mierii, fenomen cunoscut și sub numele de „zaharisire”. Este, într-adevăr, un aspect pe care î l poti urmări (mierea naturală de rapiță se zaharisește în câteva zile de la extracție), dar cristalizarea apare greu la unele tipuri de miere (cea de salcâm sau de mană) și nu putem aștepta atât de mult până să ne convingem că este naturală. Alte modalități de a testa mierea, pentru a ști dacă este pură, sunt:

Testul cu bula – când întoarcem borcanul, bula de aer care se formează în mierea naturală se mișcă lent și nu se sparge în alte bule mai mici, rămâne intactă;

Testul dizolvării în apă – mierea de albine pură se dizolvă mai greu în apă față de cea cu diverse adaosuri. Puneți puțină miere într-un pahar cu apă la temperatura camerei și observați în cât timp se dizolvă. Dacă durează câteva secunde, atunci este o miere contrafăcută.

Mierea este un aliment cu numeroase substanțe nutritive, iar acest lucru îl face potrivit pentru mai multe categorii de consumatori, de la copii până la persoane în vârstă. În plus, spre deosebire de zahărul rafinat, mierea este un îndulcitor natural, cu numeroase substanțe necesare bunei funcționări a organismului. O porție de 100 de grame de miere de albine conține circa 300 de calorii, plus :

• Carbohidrati – 82 g (fibre si zahar);
• Proteine – 0,3 g;
• Potasiu – 52 mg;
• Calciu – 6 mg;
• Magneziu – 2 mg;
• Vitamina C – 0,5 mg;
• Sodiu – 4 mg;
• Fier – 0,4 mg.

Faptul ca mierea de albine este un aliment sănătos nu este o noutate. Mulți dintre noi o consumăm cu lămâie când ne doare gâtul, o folosim pe post de îndulcitor mai sănătos decât zahărul rafinat sau o consumăm la micul dejun, pentru energia pe care ne-o furnizează pentru un start excelent al zilei.

Apicultorii sătmăreni în alertă

Publicat de adinaiftime, 23 octombrie 2017, 21:49

Un focar al bolii infecto-contagioase la albine, Loca Americană, a fost identificat în zona pădurii Noroieni de pe raza municipiului Satu Mare.

Existenţa focarului a fost luată în evidență de Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor și de către Serviciul Agricol din cadrul Primăriei Satu Mare, fiind atent monitorizat.

Ca măsură de primă urgenţă, în vederea prevenirii răspândirii focarului de boală, a fost dispusă izolarea stupinei și uciderea famiilor de albine infestate.

Nicolae Dumuţa, directorul DSVSA Satu Mare precizează că au fost afectate zece familii de albine aparţinând unui apicultor amator, din care trei au fost distruse integral.

Apicultorilor li se recomandă să ia măsuri în vederea prevenirii îmbolnăvirii altor familii de albine şi să dezinfecteze cu formol stupii şi inventarul apicol lemnos, echipamentele de protecție prin fierbere și a vetrei stupinei prin împrăștiere de var nestins sau var cloros.

Totodată, este interzisă punerea în locuri accesibile albinelor a oricărui material nedezinfectat în prealabil, precum și accesul persoanelor străine în stupină.

De la 1 august apicultorii pot depune dosarele pentru a primi fonduri prin Programul Naţional Apicol

Publicat de adinaiftime, 1 august 2017, 19:00

De la 1 august, timp de două săptămâni, apicultorii pot depune dosarele pentru a primi fonduri prin Programul Naţional Apicol – a anunţat preşedintele Asociaţiei Crescătorilor de Albine din România, Ioan Fetea.

El a mai precizat că anul acesta producţia este mai mică decât în 2016 cu 45%, din cauza vremii capricioase şi a depopulărilor familiilor de albine.

Este vorba de o producţie medie anuală de 22 – 24.000 de tone.

România se clasează pe locul patru în Europa în privinţa producţiei de miere şi are aproape un milion şi jumătate de familii de albine.

În ţară sunt înregistraţi aproximativ 40.000 de apicultori. (Rador/ FOTO covera.ro)

Necazuri pentru apicultorii hunedoreni, în urma frigului din această primăvară

Publicat de Mihaela Costache, 17 mai 2017, 12:00

Producţia de miere de salcâm este compromisă, în judeţul Hunedoara, în proporţie de peste 70% din cauză că vremea friguroasă din această primăvară a afectat florile.

Albinele nu au avut ce să culeagă, cu excepţia situaţiilor în care apicultorii au reuşit să se deplaseze în pastoral la pădurile din partea de sud a ţării, unde a fost mai cald.

Are detalii Aurelian Teculescu

Apicultorii își vând stupii din cauza pierderilor

Publicat de Mihaela Costache, 26 aprilie 2017, 14:30

În ultima perioadă, cel puțin un sfert din familiile de albine au murit ca urmare a schimbărilor climatice. Astfel, producțiile au înregistrat minime istorice, iar apicultorii au suferit pierderi mari.
Vicepreședintele Asociației crescătorilor de albine din județul Mureş, Cristina Cojocaru, spune că în aceste condiții tot mai mulți apicultori au fost nevoiți să își vândă stupinele:

„Cel mai mult ne afectează acum compromiterea salcâmului, care nu va fi cules și vor trebui din nou să fie hrănite albinele, pentru ca să supraviețuiască. Și depinde de apicultor dacă vrea să își salveze stupina, ținând cont că nici anul trecut nu a fost unul grozav, mulți sunt dezamăgiți, nu știu câți vor continua această activitate. Mulți vând albine în anul acesta, foarte puțini cumpără, deci cred că încet-încet vor renunța, și e păcat pentru că afectează și celelalte domenii din agricultură.”

Probleme din cauza frigului au fost în aproape toată țara, chiar și în sud.
În județele Gorj și Vâlcea salcâmii nu au mai înflorit, doar județul Dolj este favorabil pentru deplasarea stupilor de albine.
Apicultorul Tofalvi Melinda susține că în județul Harghita a apărut și o altă problemă, animalele care mănâncă florile, astfel că albinele nu mai au ce poleniza:

„Cu vremea asta, a fost stresant pentru albine și, fiind sfârșit de iarnă, rezervele de hrană sunt la limită. Și la noi, producțiile mult sub medie, în ultimii trei ani. Dar și baza meliferă este suprasolicitată. Baza meliferă o avem pentru 40, maximum 50 de familii la un loc, e prea mult pentru zona asta, pentru că și bovinele și oile, tot pe aceleași pășuni sunt, și acolo nu mai sunt flori.”

Și anul trecut, vremea rece și ploioasă a determinat scăderea producției de miere cu până la 70 la sută.
În județele din centrul țării, producțiile de miere de salcâm, rapiță și polifloră au fost aproape inexistente în 2016. Doar apicultorii care s-au deplasat în sudul țării pentru tei și floarea soarelui și-au amortizat cheltuielile.
În pofida unui an slab, deocamdată prețurile la miere nu s-au schimbat, respectiv 22 de lei kilogramul la polifloră și 30 de lei la cea de salcâm.

Valeriu Russu – Radio Mures

Albinele, terorizate de caniculă, atacă oamenii şi animalele

Publicat de Mihaela Costache, 11 august 2015, 14:30

Schimbările climatice scot la iveală comportamente deviante ale insectelor și zeci de oameni ajung la spital din cauza înțepăturilor.

Albinele și viespile sunt cele mai agresive și apicultorii spun că vremea este principalul vinovat. După ce anul trecut a fost unul ploios, cel mai rău din ultimile două decenii, anul acesta a adus caniculă, iar crescătorii de albine sunt din nou în impas din cauza secetei.

Apicutorii spun că dacă nu au front de lucru albinele se îndepărtează mult de stupi şi ajung chiar şi în zonele urbane unde debusolate atacă oamenii şi animalele. În plus, acolo mai sunt și viespile. Pe timpul caniculei, apicultorii au probleme şi cu animalele sălbatice din zona pastoralului. Nu puţine au fost cazurile când stupii le-au fost atacați şi distruşi de jivine.

Atenţie, înţepăturile de albine sunt tot mai periculoase!

Publicat de Mihaela Costache, 24 iulie 2015, 17:40

Un bărbat de 49 de ani se zbate între viaţă şi moarte după ce a fost înţepat de o albină. El este internat în secţia de Reanimare a Spitalului Judeţean de Urgenţă din Baia Mare.

Săptămâna trecută, o femeie din Maramureş a decedat din aceeaşi cauză, iar miercuri,un tânăr din judeţul Satu Mare a intrat în şoc anafilactic după ce a fost înţepat de un roi de albine. El se află în prezent în afara oricărui pericol.

Alergologii spun că sunt tot mai frecvente cazurile în care oamenii ajung în şoc anafilactic la urgenţă, după ce au fost înţepaţi de albine sau viespi. Doctorii îi sfătuiesc pe cei care au avut antecedente medicale sau suferă de alergii să aiba asupra lor medicaţia de urgenţă.

Dezinsecţia, pericol pentru albine si animale

Publicat de Stefania Grigore, 12 august 2014, 13:30

Peste mai multe localităţi din Timiş şi Caraş-Severin, afectate de inundaţiile din ultima perioadă, se aplică dezinsecţia cu tratament aviochimic, un insecticid împotriva ţânţarilor, toxic însă pentru familiile de albine, spune purtătorul de cuvânt al Direcţiei sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, medicul Radu Tătaru.

Potrivit acestuia tratamentul aviochimic nu este periculos pentru oameni, însă le recomandă locuitorilor să ia măsuri de precauţie privind animalele din gospodării. Insecticidul este foarte toxic pentru mediul apicol, existând situaţii  în care sute de familii de albine au murit în urma unor asemenea tratamente aplicate necorespunzător, a mai spus Radu Tătaru.

Locuitorii din localităţile survolate trebuie să spele bine toate fructele şi legumele înainte de consum, iar cei care au animale să nu le scoată la păşunat în zonele peste care se efectuează dezinsecţia.

În acest an se înregistrează cea mai mică producţie de miere din ultimii 20 de ani

Publicat de Stefania Grigore, 16 iulie 2014, 12:15

Preşedintele Asociaţiei Crescătorilor de Albine din România, Ioan Fetea, spune că cele mai mari scăderi au fost la mierea de salcâm şi tei.

Apicultorii îşi pun speranţa în ultimul mare cules al sezonului, cel de floarea soarelui. Ei speră ca astfel să aibă ce vinde, dar şi să-şi asigure rezervele de iernat pentru familiile de albine.

În România se consumă anual aproximativ jumătate de kilogram de miere pe cap de locuitor, în timp ce în ţările vestice se consumă 2-3 kg pe cap de locuitor.