90 de echipe vor concura la festivalurile culinare din Sf.Gheorghe

Publicat de adinaiftime, 29 octombrie 2017, 08:30

Aproape 90 de echipe formate din bucătari profesionişti şi amatori din ţară şi străinătate s-au înscris la ediţia din acest an a Paradei Cârnaţilor şi Festivalul verzei ce vor avea loc la sfârşitul acestei săptămâni la Sfântu Gheorghe.
Parada cârnaţilor va avea loc sâmbătă, iar fiecare echipă înscrisă va primi câte zece kilograme de carne şi va trebui să prepare 15 metri de cârnaţi.
Organizatorii au anunţat că în cadrul acestui eveniment vor fi preparaţi cel mai subţire cârnat din ţară. dintr-o sută de kilograme de carne, cu un diametru de 13-15 milimetri, precum şi cel mai gros cârnat din ţară, cu un diametru de 60-80 milimetri.
Printre “vedetele” Paradei cârnaţilor din acest an vor fi şi preparatele din carne de vânat.
Festivalul verzei va avea loc duminică, iar participanţii vor avea libertatea de a găti orice doresc, respectând tema evenimentului.
Juriul prezidat de Tóth Endre, un maestru bucătar din Ungaria, va premia, ca în fiecare an, gustul, aspectul preparatelor, reţeta, originalitatea, decorarea meselor, costumaţia echipelor, servirea şi buna dispoziţie.
Evenimentul este organizat de Asociaţia Întreprinzătorilor Mici şi Mijlocii din judeţul Covasna (ASIMCOV), Asociaţia Unităţilor Hoteliere şi de Alimentaţie Publică, Asociaţia Judeţeană pentru Dezvoltarea Turismului din cadrul Consiliului Judeţean Covasna şi Ordinul Cavaleresc Gastronomic “Transylvania”.

Joburi în Germania

Publicat de adinaiftime, 2 octombrie 2017, 10:30

Locuri de muncă în domeniul hotelier-gastronomic.
Bucureștenii calificați și care doresc să lucreze în Germania, au la dispoziție 19 posturi, prin intermediul Rețelei EURES.
Salariile variază între 1.800 și 2.500 de euro brut pe lună, anunța Agenția pentru Ocuparea Forței de Muncă București.

Sunt disponibile posturi pentru ospătari, bucătari, recepționeri, coordonator evenimente, agent operațiuni hotel și agent servicii clienți.
Posturile sunt pentru persoanele care doresc să desfășoare o activitate sezonieră sau permanentă în Germania.
Pentru ocuparea acestor posturi se va organiza luna aceasta o selecție la Brașov.

Duel în Delta Dunării la „Serbarea Borşului Pescăresc”

Publicat de adinaiftime, 10 septembrie 2017, 11:10

În Delta Dunării este un adevărat duel în cadrul Serbării Borşului Pescăresc ce se desfășoară pe 9 şi 10 septembrie la Jurilovca şi Crişan.

Aici, bucătari pricepuţi se întrec în pregătirea celui mai bun borş de peşte.

La Jurilovca, organizatorii evenimentului se laudă cu un adevărat regal al tradiţiilor locale: parada costumelor tradiţionale, momente artistice reprezentative, ateliere interactive şi expoziţii de fotografie.

„Pentru eveniment noi am pregătit peste 1.300 de kilograme de pește – toate speciile de pește din Delta Dunării – și aici vorbim de caras, plătică, babușcă, crap, somn, fito, biban, știucă. De aceea și borșul de pește de Jurilovca putem să spunem că este cel mai bun pentru că se folosesc mai multe specii de pește”, a declarat Cătălin Balaban, preşedintele Asociaţiei de pescari Goloviţa.

Festivalul Borşului de Peşte de la Crişan îşi îmbie oaspeţii nu doar cu tradiţionalul borş, ci şi cu alte preparate culinare specifice.

„Primăriile locale desemnează cei mai buni bucătari care vin în cadrul festivalului nostru și pregătesc o bucătărie de sărbătoare pe care o oferă turiștilor noștri acolo. De asemenea, este important că reușește să adune pe întreg teritoriul Deltei echipe reprezentative ale tuturor etniilor și aproape tot ce înseamnă ansamblu folcloric existent în Delta Dunării, vine și se produce la noi în cadrul festivalului”, a precizat directorul evenimentului, Silviu Gheorghe.

Pe Valea Cernei vor fi pregătiți bucătari profesioniști

Publicat de adinaiftime, 5 septembrie 2017, 08:20

În toamna acestui an se va deschide în staţiunea Băile Herculane o şcoală pentru bucătari profesionişti, în cadrul unui proiect derulat de Complexele hoteliere Diana şi Afrodita, în parteneriat cu Asociaţia PRO TURISM Băile Herculane şi HORECA SCHOOL. Şcoli similare sunt deschise până în prezent la Bucureşti, Craiova, Braşov şi Timişoara, iar din acest an acestora li se va alătura şcoala din staţiunea de pe Valea Cernei.

”De la 1 noiembrie şi staţiunea Băile Herculane va beneficia de HORECA SCHOOL, ceea ce înseamnă că aici se vor putea forma viitoare generaţii de bucătari la cel mai înalt nivel. Suntem bucuroşi, pentru că astfel putem menţine ridicate standardele din Herculane atunci când vine vorba de servicii, cu atât mai mult cu cât şcoala este una prestigioasă şi a format până în acest moment peste 3.000 de bucătari şi va fi mult mai uşor accesibilă pentru cei din Caraş-Severin, Mehedinţi şi din judeţele apropiate, nu va mai fi nevoie pentru să mai meargă până în Capitală sau în marile oraşe, vor putea să vină aici!”, a declarat pentru Radio Reşiţa Laura Pătru – directorul de marketing al complexelor hoteliere Diana şi Afrodita.

Cursurile vor avea o durată de cinci luni şi sunt structurate în 720 de ore de curs. Sunt concepute pentru a învăţa practica şi arta reală de gătiţ prin teorie, tehnică, viteză şi lucru în echipă, iar orele de gastronomie sunt predate de bucătari şi chef-bucătari profesionişti. După cursuri, aceste diplome sunt autorizate ANC, astfel că după examenul final acest certificat este emis de Ministerul Muncii şi Ministerul Educaţiei şi este o diplomă recunoscută nu doar naţional, ci şi în toate ţările membre ale Uniunii Europene!, precizează Laura Pătru.

Paul-Sever Smadu

Dejun din deșeuri alimentare pentru liderii lumii!

Publicat de Mihaela Costache, 29 septembrie 2015, 07:20

Liderii mondiali, obișnuiți cu cele mai bune restaurante, au avut o surpriză ieri, la Organizația Națiunilor Unite (ONU): o masa concepută în întregime din ‘deșeuri’ alimentare, scrie Agerpres.

Doi bucătari au născocit un dejun făcut în întregime din alimente care ar fi trebuit aruncate la gunoi, o modalitate de a evidenția risipa incredibilă din alimentația modernă și rolul său în schimbările climatice.

Dejunul de la sediul ONU din New York a constat dintr-un hamburger vegetarian făcut din pulpă de fructe presată care, de obicei, este aruncată. Burgerul a fost însoțit de cartofi pai, creați din porumb bogat în amidon care este de obicei folosit pentru hrănirea animalelor.

Dan Barber a conceput meniul împreună cu Sam Kass, fostul bucătar al Casei Albe, care s-a aflat în prima linie a campaniei anti-obezitate „Let’s move” lansată de Michelle Obama.

Premiera la Festivalul „Ceaunul de aur”

Publicat de Mihaela Costache, 17 august 2015, 09:20

Moldova Nouă s-a aflat, timp de trei zile, în sărbătoare, ocazie cu care s-a desfășurat și Festivalul „Ceaunul de aur”, în cadrul căruia 16 echipe s-au întrecut în prepararea ciorbei de pește.

16 echipe au încercat anul acesta să demonstreze că rețeta lor secretă de ciorbă de pește este cea mai bună. În premieră, anul acesta a fost pregătită o ciorbă și într-un ceaun uriaș, de peste o jumătate de tonă, care mai apoi a fost împărțită turiștilor și localnicilor. S-au oferit peste 2.000 de porții, gratuit.

În cea mai mare parte, echipele participante la concursul „Ceaunul de Aur” au refuzat să dezvăluie secretele pentru reușita unei ciorbe de pește, însă, potrivit bucătarilor, cel mai mult contează dragostea cu care gătești, ingredientele folosite, precum și apa de Dunăre.

Bucătari din 10 ţări şi maeştrii culinari vor găti începând de astăzi bucate delicioase pentru public, în cadrul Festivalului de „Bun gust” care se va desfăşura în Piaţa Mare din Sibiu

Publicat de Stefania Grigore, 24 iulie 2014, 09:13

Până duminică, pe scena festivalului va urca şi consulul Germaniei la Sibiu, Judith Urban, care va găti o salată de cartofi a la Pfaltz.
Bucătăriile vor fi deschise zilnic, între orele 10-23.00 şi vor fi amenajate peste 1.000 de locuri pentru cei dornici să încerce preparatele. Vor fi organizate mai multe concursuri pentru public: curăţarea unui măr astfel încât să rezulte cea mai lungă fâşie de coajă, curăţarea unor legume în cel mai scurt timp şi recunoaşterea celor mai multe ingrediente dintr-un anumit preparat.

În Piaţa Mare va fi construit şi un bar, unde se vor prepara cocktailuri ale celor mai cunoscute plaje din lume. Fiecare seară se va încheia cu concerte susţinute de muzicieni români şi străini.
Festivalul de la Sibiu este organizat de Asociaţia de Bun Gust şi este cofinanţat de Consiliul Local şi Consiliul Judeţean Sibiu.